Lavorare con il cibo quando si ha un disturbo alimentare
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Lavorare con il cibo quando si ha un disturbo alimentare

Autore di Patricia Carswell Pubblicato su: 10.48 26 settembre-17

Recensito da Dr Sarah Jarvis MBE Momento della lettura: 5 min

L'industria alimentare può essere un posto stressante dove lavorare nel migliore dei casi. Le lunghe ore, i contratti precari, i bassi salari e, per coloro che ricoprono ruoli da clienti, richieste irragionevoli, possono creare un ambiente di lavoro difficile. Aggiungi un disturbo alimentare e l'immagine diventa ancora più complicata.

È probabile che se lavori nel settore alimentare sarai costantemente esposto a ciò che ti causa difficoltà. Se si dispone, o si sta riprendendo da, un disturbo alimentare questo può rendere la vita ancora più stressante e potrebbe scatenare i sintomi.

Una scelta di carriera popolare

Più persone con disturbi alimentari sono attratte da questo tipo di carriera di quanto ci si potrebbe aspettare. Spesso diventano ossessionati dal cibo, guardano gli spettacoli di cucina, cucinano per gli altri (spesso senza mangiare i risultati stessi) e pensano al cibo, quindi è normale per loro gravitare verso le carriere che coinvolgono il cibo.

Secondo la dott.ssa Murali Sekar, una consulente psichiatrica del Priory's Chelmsford Hospital in Essex, specializzata in disturbi alimentari, "Pochi studi sono stati condotti in questo, ma dalla mia esperienza direi che una significativa minoranza di persone con disturbi alimentari lavora nel settore alimentare , che si tratti di un ristorante, un supermercato, un bar o i servizi di ristorazione in generale. Il tipo di disturbo alimentare - anoressia nervosa o abbuffata - può avere un impatto sulla natura e sul tipo di effetto sulla carriera scelta ".

Le sfide

Essere circondati dal cibo può essere difficile se si ha un disturbo alimentare; può innescare comportamenti disordinati.

"Le sfide principali", afferma il dott. Sekar, "dipenderebbero dalla natura del disturbo alimentare e dall'individuo. Ad esempio, una persona con un'ansia significativa legata al cibo può scegliere e utilizzare l'esposizione ripetuta al cibo come mezzo per superare le proprie paure. Per un'altra persona con anoressia nervosa, la paura è così intensa che non possono andare da nessuna parte vicino a corridoi alimentari nei supermercati o nei ristoranti. "

Dovresti evitare del tutto l'industria alimentare?

La risposta breve non è necessariamente.

"Non direi, come regola generale, dovremmo consigliare alle persone di stare lontano da una tale professione", afferma il dott. Sekar. "Ottenere un'esposizione ripetuta al cibo o mangiare, sotto la guida professionale in un modo attentamente studiato, è terapeutico. Prendiamo questo approccio nel nostro trattamento. Alcuni pazienti, che non sono riusciti a superare la paura, potrebbero aver bisogno di stare lontano dal lavoro in questo campo almeno fino a quando non avranno un migliore controllo dei loro sintomi. "

"Con il giusto supporto, una persona del genere può essere facilitata in un ambiente in cui il cibo / il cibo è il tema centrale. Vorrei anche evidenziare la differenza tra esposizione per motivi di terapia ed esposizione per motivi professionali".

"Il mio consiglio è che la persona valuti le sfide quotidiane che dovranno affrontare con l'importanza di avere una carriera nell'industria alimentare. Se quest'ultimo supera il primo, dovrebbero farlo. Mentre lo fanno, devono accertarsi che tengano d'occhio il loro disturbo alimentare e cercare feedback oggettivi dal posto di lavoro, dagli amici, dalla famiglia e dai professionisti, laddove rilevanti ".

Che supporto c'è là fuori?

Non è disponibile alcun supporto specifico per il settore, sebbene molti dei maggiori produttori alimentari, come Cadbury, Coca Cola e Danone, dispongano di programmi di vita sani per i dipendenti che coprono il benessere personale.

Se hai visto un medico generico o hai avuto assistenza psichiatrica o consulenza, parla con loro delle potenziali sfide e metti a punto una strategia in modo da poter riconoscere eventuali problemi e affrontarli prima che diventino problemi gravi.

L'associazione per i disordini alimentari, Beat, fornisce ulteriore supporto con un servizio di assistenza 24 ore su 24, 7 giorni su 7, e gruppi di supporto online.

Metti in salute prima della tua carriera

Anche se ami il tuo lavoro, se ti sta causando problemi devi prima mettere la tua salute. Parlate con il vostro medico di famiglia o il team medico e se ciò non risolve il problema, considerate un altro lavoro.

Lisa Roukin è una chef a tempo pieno e autrice di un libro di cucina, My Relationship with Food. Ha trovato una carriera in cucina aiutata a guarire il suo disturbo alimentare. Essendo stata in sovrappeso da bambina, ha sviluppato l'anoressia e la bulimia nell'adolescenza ed è stata ricoverata in una clinica alimentare.

Mentre si riprendeva, il suo medico le consigliò di evitare di lavorare nell'industria alimentare, così passò sei anni lavorando alla moda. Alla fine si rese conto che era solo lavorando con il cibo che l'avrebbe resa felice.

"Sentivo di non essere collegato all'unica cosa che mi rendeva felice in modo creativo", dice. "Adoro l'atmosfera del cibo e il modo in cui unisce le persone".

Ormai Lisa era molto più sana e si sentiva pronta a lavorare con il cibo, così ha fatto il grande passo e si è allenata per diventare chef. Lei non ha guardato indietro. "Lavorare con il cibo mi ha guarito. Mi sento così connesso con esso. Se fossi rimasto nel settore della moda, avrei avuto una relazione solitaria con il cibo; sarebbe come se qualcuno dicesse che non penso che dovresti andare in bici dopo che sei caduto.A volte devi andare avanti e cavalcarlo. "

Lisa consiglia a chiunque nella sua situazione di riflettere attentamente sul perché vogliono lavorare nell'industria alimentare. "Identifica se le tue motivazioni provengono da un buon posto. Se stai usando il tuo lavoro in modo positivo per mantenerti in buona salute e mostrare alla gente che puoi girarlo, potrebbe funzionare per te. "

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